Нефильтрованное. Винтаж 2020 года

Получив свое название от грузинского термина, означающего «конская грива», винодельня Papari Valley отдает дань уважения холмам долины, месту, где процветают виноградники. Виноградник, занимающий 93 гектара, является домом для местных сортов винограда, выращенных органически. Собранный виноград подвергается ферментации с помощью натуральных дрожжей в традиционных грузинских квеври, больших глиняных горшках, которые использовались в местном виноделии с древних времен. Это специфическое кюве получено из винограда сортов Ркацители и Чинури, отличающегося высоким содержанием алкоголя, особенностью которого считается влияние редкого сорта дрожжей Saccharomyces Oviformis, эндемичного для долины Папари и некоторых избранных виноградников по всему миру. Вино, отличающееся крепким характером, подвергается шестимесячному процессу ферментации и созревания в квеври, в результате чего получается сбалансированное и богатое индивидуальностью вино. В бокале он демонстрирует замечательный глубокий цвет, сопровождаемый нотами зеленого яблока, груши и цитрусовых, подчеркнутыми оттенками кедра, сушеных трав и лаврового листа. Профиль вкуса напористый, с полным телом, гармонирующим с крепким ядром фруктовых вкусов, и завершающимся длительным послевкусием, подчеркнутым мягкими танинами

Независимо от того, выберете ли вы его дальнейшее выдерживание в погребе или сразу же насладитесь, он прекрасно сочетается с такими блюдами, как жареная курица, рыба на гриле или макароны со сливками

Papari Valley — семейная винодельня, расположенная в самом сердце главного винодельческого региона Грузии — Кахетии. Основанная бывшим физиком Нукри Курдадзе в 2015 году, компания Papari Valley черпает вдохновение из традиционных грузинских практик виноделия, но при этом применяет свой совершенно уникальный современный подход