Виноград с органического виноградника был ферментирован дикими дрожжами на 100% мезге в течение 10 дней, а затем выдержан в квеври в течение 12 месяцев. Никакие химические вещества не добавляются в процессе. Нефильтрованное.

Винтаж 2021 года.

Этот образец изобилует живыми нотами всего красного: вишня, яблоко, малина и клубника присутствуют в аромате. Каждый глоток раскрывает дальнейшие сложности. Вы можете открыть для себя ароматы насыщенного темного шоколада, черного перца и сушеных пикантных трав. Созревание в квеври придает напитку некоторую танинность, пересушивающую рот, но в целом это легкий и легко пьющееся красное вино. Оно имеет эпатажный светло-алый цвет и идеально подходит для наслаждения в кругу друзей летним вечером.

Дзелшави — вино с гибкими сочетаниями с едой, и мы рекомендуем пить его вместе с грузинскими блюдами, такими как лобиани, хачапури или фасолевый суп. Также он будет превосходен с грибным ризотто.

Виноград Дзелшави мало известен за пределами Грузии, но это отличный способ начать знакомство с запутанным семейством местных сортов винограда в стране. Он известен производством восхитительных, летних красных вин средней полноты, похожих по стилю на Гаме из Божоле или бургундское Пино Нуар.

Виноградник Арчила Гуниавы и Марани расположены в Зестафони, деревня Квалити. Виноградники посажены на участке площадью 1,5 га на высоте 300 метров над уровнем моря, где структура почвы и климат идеально подходят для выращивания винограда. Он выращивает различные сорта винограда, такие как: Цоликаури, Цицка, Крахуна, Оцханури Сапере, Дзелшави, Дондглаби и Мгалоблишвили. Арчил использует старый квеври для винификации, а также натуральные методы виноделия.