De Sol a Sol Airén – tai vynas, pagamintas iš Airén vynuogių, augančių daugiau nei 100 metų amžiaus vynuogyne. Šio vynuogyno plotas siekia 4,8 hektaro, o dirvožemis yra skurdus, molio ir kalkių pagrindu

Po rankinio derliaus nuėmimo vynas fermentuojamas nerūdijančio plieno talpose su vietinėmis mielėmis ir metus maceruojamas kartu su vynuogių odelėmis. Pasibaigus maceracijai, vynas dar keletą mėnesių laikomas ant smulkių nuosėdų, o vėliau išpilstomas naudojant gravitacijos metodą. Stabilizacija vyksta natūraliai, vynas nėra filtruojamas, o viso gamybos proceso metu nenaudojami sulfitai

De Sol a Sol Airén 2016 – tai sodrus, gilus ir gaivus vynas. Jame atsiskleidžia troškintų baltųjų vaisių, medaus ir citrusinių vaisių užuominos. Tai vynas su stipriu charakteriu – tikras, autentiškas kūrinys

Essencia Rural – tai šeimos ūkis, turintis šimtmečių tradicijas. Bendras ūkio plotas yra apie 150 hektarų, iš kurių dalis skirta vynuogynams. Vynuogynai yra vidutiniškai 600 metrų aukštyje virš jūros lygio. Ūkis daugiausia dirba su vietinėmis vynuogių veislėmis. Pagrindinė Juliano Ruizo taisyklė – gamta pati žino, kaip geriausiai gaminti vyną, todėl ūkininkai stengiasi jai netrukdyti. Visame ūkyje naudojami organiniai metodai su biodinamikos elementais. 2006 m. ūkis pradėjo dirbti pagal natūralios vyno gamybos principus