Esencia Rural Pampaneo Ancestral gaminamas iš 38 hektarų vynuogynų, esančių karštame Iberijos pusiasalio viduryje. Tai labai seni vynmedžiai, pasodinti smėlingai-kalkingoje dirvoje ir prižiūrimi tradiciniais bei rankų darbo metodais. Vynuogynuose nenaudojama laistymo sistema, mechanizacija ar cheminės priemonės. Vynuogės auginamos tik ekologiškai, naudojant aplinkai draugiškas priemones

Esencia Rural Pampaneo Ancestral vynuogės iš pradžių pašalinamos nuo šakelių, o po to maceruojamos, sukuriant mielių sluoksnį. Fermentacija vyksta spontaniškai su natūraliomis mielėmis. Prieš procesui pasibaigiant, vynas supilstomas į butelius, kad susidarytų anglies dioksidas. Galiausiai putojantis vynas parduodamas be papildomo filtravimo

Pagamintas vienoje saulėčiausių Iberijos pusiasalio vietų, naudojant vynuoges, pasižyminčias aukštu alkoholio kiekiu ir mažu rūgštingumu, Esencia Rural Pampaneo Ancestral yra puikus putojantis vynas. Gaivus ir traškus tradicinis vynas, kuris tiesiog palieka be žodžių

Pampaneo Ancestral vynas pasižymi subtilia burbuliukų tekstūra, šviežių vaisių aromatu ir žoliniais tonais. Jo lakioji rūgštis suteikia gaivumo ir lengvumo ragaujant

Šio vyno gaivumas puikiai dera su burbuliukų tekstūra, todėl jis yra lengvas ir subtilus. Puikiai tinka su jūros gėrybėmis, balta žuvimi ar kaip aperityvas