Ekologiško vynuogyno vynuogės buvo fermentuojamos su laukinėmis mielėmis ant 100% minkštimo 4 mėnesius, o po to brandinamos kvevriuose 12 mėnesių. Proceso metu nededama jokių cheminių medžiagų. Nefiltruotas.

Vintažas 2021 m.

Šis vynas buvo gaminamas tradiciniuose gruzinų moliniuose puoduose, žinomuose kaip kvevri. Jis 4 mėnesius kontaktavo su vynuogių odelėmis, o paskui dar 5 mėnesius ištvėrė ant nuosėdų.

Jo aromate ieškokite obuolių ir persikų pliūpsnių su subtiliomis prieskonių ir žolelių užuominomis. Burnoje atsiskleidžia sultingas, ryškus šio vyno charakteris. Pasiflorų vaisių, džiovintų abrikosų ir apelsinų natos susimaišo su vaisių riešutais, tokiais kaip graikiniai riešutai ir migdolai, ir yra subtilus lauro lapo atspalvis.

Tai bus puikus kompanionas prie pesto makaronų, gruziniškos duonos ar vištienos.

Kaip ir daugelis vynuogių veislių, kurias Arčilas Gunyava naudoja savo marani, Dondglabi yra reta Imeretijos veislė, kuri vargu ar žinoma už Gruzijos ribų. Iš Dondglabi galima gaminti puikius baltuosius ir gintarinius vynus, mėgstamus vietinių gyventojų ir tų, kas geidžia naujų vyno įspūdžių.

Arčilo Gunyavos ir Marani vynuogynas yra netoli Zestafoni miesto, Kvaliti kaime. Vynuogynai pasodinti 1,5 hektaro sklype 300 metrų virš jūros lygio aukštyje, kur dirvožemio struktūra ir klimatas idealiai tinka vynuogių auginimui. Jis augina įvairias vynuogių veisles, tokias kaip Colikauri, Citska, Krachuna, Occhanuri Sapere, Dzelšavi, Dondglabi ir Mgaloblišvili. Arčilas vynui gaminti naudoja senus kvevrius bei natūralius vyno gamybos būdus.