IO yra dviejų veislių mišinys – plačiai paplitusios Činuri ir itin retas Čkapa.

Nors Čkapa sudaro tik 20% tūrio, maceruojant buvo naudojamos tik jos odelės, todėl Čkapa yra labai išskirtinė.

IO yra elegantiškas, labai malonus vynas. Didelis rūgštingumas ir dūmų tonai susimaišo su liepų medaus ir mandarinų žievelės, taip pat geltonų lauko gėlių aromatais su švelniu žolelių atspalviu.

Labai rekomenduojama šį vyną dekantuoti bent pusvalandį prieš geriant.