Kuriant šį vyną dalyvavo penkios veislės: daugiau nei 80 procentų Saperavi vynuogių buvo pagardinta Kisi, Chichvi, Mcvane ir Rkaciteli be odelių.

Vynas su odelėmis mėnesį rūgo kvevryje, o po to jau be odelių buvo perpiltas į kitą kvevrį. Iš viso jis 7 mėnesius praleido kvevriuose ir dar 12 mėnesių nerūdijančio plieno bake. Paskutinius keturis mėnesius prieš pilstymą i butelius jis buvo brandintas prancūziško ąžuolo statinėse būdamas jau 23 mėnesių amžiaus, buvo supilstytas.

QUINTESSENTIA – laukinis vynas. Jis buvo rauginamas laukinėmis mielėmis iš Achmetos teruarų, niekada nebuvo filtruotas ir rūsyje nebuvo naudojami sulfitai. Jis turi daugiasluoksnį aromatą ir paletę, taip pat didžiulį senėjimo potencialą.