De Sol a Sol Velasco – tai vynas, pagamintas iš Tinto Velasco vynuogių, augančių mažiau nei vieno hektaro ploto vynuogyne netoli Quero miestelio. Šiame vynuogyne auga apie 1500 vynmedžių, kurių amžius siekia apie 150 metų. Dirvožemis čia smėlingas ir kalkingas

Po rankinio derliaus nuėmimo vynuogės fermentuojamos naudojant vietines mieles. Vynas kelis mėnesius laikomas kartu su odelėmis. Prieš išpilstymą jis 12 mėnesių brandinamas naudotose prancūziško ąžuolo statinėse, nenaudojant filtravimo ir nepridedant sulfitų

De Sol a Sol Velasco 2019 – tai intensyvus, koncentruotas ir itin ekspresyvus raudonasis vynas. Šiame derliaus metais vyrauja labai prinokusių raudonųjų vaisių aromatai su lengvomis prieskonių natomis. Skonyje vynas galingas, labai sodrus, su gera rūgštimi ir ilgu poskoniu

Essencia Rural – tai šeimos ūkis, turintis šimtmečių tradicijas. Bendras ūkio plotas yra apie 150 hektarų, iš kurių dalis skirta vynuogynams. Vynuogynai yra vidutiniškai 600 metrų aukštyje virš jūros lygio. Ūkis daugiausia dirba su vietinėmis vynuogių veislėmis. Pagrindinė Juliano Ruizo taisyklė – gamta pati geriausiai žino, kaip gaminti vyną, todėl ūkininkai stengiasi jai netrukdyti. Visame ūkyje naudojami organiniai metodai su biodinamikos elementais. 2006 m. ūkis pradėjo dirbti pagal natūralios vyno gamybos principus

Visi vynai gaminami tik iš savo užaugintų vynuogių. Essencia Rural vynuogynai daugiausia yra seni (pasodinti 1916 m.) ir labai seni (Velasco – 145 metų vynmedžiai), jie nėra skiepyti. Visi darbai vynuogynuose ir vyninėse atliekami rankomis. Ypatinga Rural vynų gamybos savybė yra labai ilga fermentacija ir maceracija, vykstanti natūraliai, naudojant tik natūralias mieles. Essencia Rural siekia, kad jų vynai būtų kuo natūralesni ir išlaikytų savo autentiškumą. Vyno rūsiui naudojamas senas kviečių sandėlis, kurio storos akmeninės sienos puikiai išlaiko natūralų vėsį ir drėgmę, sudarydamos sąlygas lėtai ir natūraliai vyno biocheminiai transformacijai