- Натуральное вино производится из органически выращенного винограда, без использования химических удобрений, пестицидов или консервантов. Виноград собирается вручную, чтобы минимизировать повреждения ягод
- В то время как при производстве конвенциональных вин используют искусственные дрожжи, ферментация натурального вина происходит только благодаря дрожжам и бактериям, которые обитают на кожице винограда и в воздухе конкретного терруара, где произрастает виноград
- Натуральные вина обычно не фильтруют, так как фильтрация может приводить к потере уникального характера, вкуса и запаха винограда. Поэтому натуральные вина могут быть мутными и иметь осадок
- При производстве обычного вина может быть использовано до 100 различных добавок. Натуральное вино производится без технологических добавок. Допускается незначительное добавление сульфитов, но чаще их не используют совсем
- В Fancy wine мы верим в сохранение натуральных вкусов и ароматов винограда, избегая использования вредных химических веществ, пестицидов и консервантов. Наши натуральные вина ферментируются с использованием только натуральных дрожжей, в результате чего получается уникальный и сложный вкус, которого нет в традиционных винах
- Мы увлечены растущей тенденцией производства натуральных вин и с гордостью предлагаем широкий выбор вин ручной работы от лучших виноделов Грузии. Каждая бутылка - это единственное в своем роде творение, демонстрирующее терруар, опыт и креативность винодела, индивидуальность винограда. Каждое вино подобрано нашим советом экспертов, чтобы предложить вам только качественные и подлинно натуральные вина
- Независимо от того, являетесь ли вы опытным любителем вина или только начинаете свое путешествие, в нашем магазине натуральных грузинских вин найдется что-то для каждого. Просмотрите нашу коллекцию сегодня и откройте для себя новый мир вкусов и ароматов
- В Fancy wine мы стремимся к сохранению естественной красоты и целостности окружающего нас мира. Вот почему мы гордимся тем, что поддерживаем и уважаем виноделов-натуралистов и их подход к виноделию
Грузия- Родина вина. Здесь делают вино уже более 8000 лет Вино в Грузии- это не просто напиток, а центральная часть культуры и наследия. В стране произрастает более 500 уникальных сортов винограда, многие из которых больше нигде в мире не встречаются. Виноделие в Грузии - это уникальный опыт, традиционные методы которого используются до сих пор. Виноград ферментируют в глиняных кувшинах "квеври", что придает вину особый вкус и аромат. Традиционный грузинский винодельческий метод ферментации винограда в глиняных сосудах в форме яйца (квеври) был внесен в список всемирного наследия (ЮНЕСКО). Натуральное грузинское вино это широкий спектр вкусов и ароматов, что делает его обязательным для любого любителя вина. Если вы еще не пробовали эти вина или уже стали поклонником грузинских вин, то обязательно подпишитесь на наши новости. Мы сообщим вам о старте продаж и порадуем специальными предложениями! |
- Андро БарновиWine Artisans
Основатель и винодел в «Wine Artisans», одного из выдающихся винодельческих бутиков и центра натурального вина, Гори, Грузия.
Вина производятся с виноградников, расположенных в разных экосистемах, и крошечных терруаров, иногда размером с сам виноградник. Вина сделаны из солнечного света и ветра, почвы и воды. Следовательно, терруару нужно позволить говорить в истинно натуральном вине.
«Подвал стал моим домом. Я живу с винами, выращиваю и ухаживаю за ними каждый день. Мой погреб настолько уникален, насколько может быть уникальным рабочее место ремесленника. Но это, в первую очередь, большой двухэтажный дом для вина.
Маниакальная гигиена виноградников и погребов, сосредоточенность на терруаре, богатая сортовая база и «кулинарное искусство» в виноделии — вот мое главное оружие, когда я пытаюсь вывести свои натуральные вина на совершенно новый уровень.»
- Георгий НатенадзеNatenadze Wine
Основатель и винодел в "Natenadze Wine".
"Мой регион Самцхе-Джавахети (Месхети) был оккупирован на протяжении 4 веков османами. Они уничтожили виноградники и винные деревни, местные эндемичные сорта винограда. Сегодня я решил исследовать, изучить, идентифицировать и размножить самые старые месхетинские лозы.
Я провел большую часть последнего десятилетия, бродя по горным лесам в поисках древних лоз, растущих так, как задумано природой - вверх по деревьям. Я нашел некоторые лозы, которым более 100 лет, и одну, которой 400 лет. Я обнаружил 40 редких сортов винограда в лесах на юге страны, недалеко от границы с Турцией, но пока смог идентифицировать только 24 из них.
Каждый год я делаю из них разные вина древних сортов в винном погребе Натенадзе в регионе Самцхе-Джавахети. Мои вина очень ограничены. Производится 500-6000 бутылок (из разных сортов винограда) в год.